LAPORAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PAKAN

BAB I

HASIL DAN PEMBAHASAN

1.1.  Silase

Tabel 1. Data Hasil Pengamatan Silase Rumput Gajah.

Kriteria	Minggu 1	Minggu 2	`Minggu 3
	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Skor
Bau	Asam	sedang	busuk	3
Tekstur	Masih seperti bahan asal	Sedang	Lembek	3
Warna	Hijau	Seperti daun direbus	Hijau kecoklatan	6
Jamur	Tidak ada	Tidak ada	Banyak	1
Penggumpalan	Tidak ada	Tidak ada	Seluruh	3
pH	7,77	6,93	8,45	1

Silase merupakan salah satu teknik pengawetan hijauan pakan ternak untuk mengatasi kekurangan pakan di musim kering dengan prinsip pemeraman  dalam kondisi anaeob.  Hal ini sesuai dengan pendapat Syarifuddin (2001) bahwa proses ensilase terjadi dalam kondisi anaerob karena bakteri yang bekerja dalam memproduksi asam laktat adalah bakteri anaerob. Kualitas silase dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu asal atau jenis hijauan, temperatur penyimpanan, dan lama penyimpanan.  Hal ini sesuai dengan pendapat  Regan (1997) yang menyatakan bahwa faktor-faktor yang mepengaruhi kualitas silase adalah jenis hijauan, suhu pemeraman,  lama pemeraman, tingkat pelayuan sebelum ensilase, umur tanaman, bahan pengawet, panjang pemotongan, dan kepadatan hijauan dalam silo.

1.1.1.   Bau

Berdasarkan praktikum pengujian bau diperoleh bahwa pada minggu ke-1, 2 dan 3 berbau busuk. Hal ini  tidak sesuai dengan pendapat  Syarifuddin (2001) yang menyatakan bahwa bau asam dapat dijadikan sebagai indikator untuk melihat keberhasilan proses ensilase, sebab untuk keberhasilan proses ensilase harus dalam suasana asam. Bau busuk pada proses ensilase terjadi karena masih terdapat oksigen  saat  pemadatan hijauan dalam silo sehinga dapat mengganggu proses dan hasil yang diperoleh. Hal ini sesuai dengan pendapat Reksohadiprodjo (1998) yang menyatakan bahwa oksigen dalam proses ensilase dapat   mempengaruhi proses dan hasil yang diperoleh karena proses respirasi hijaun akan tetap berlangsung selama masih tersedia oksigen. Respirasi tersebut dapat meningkatkan kehilangan bahan kering, menganggu proses ensilase, menghilangkan nutrisi dan kestabilan silase.

1.1.2.   Tekstur

            Berdasarkan hasil pengamatan terhadap tektur silase diketahui bahwa pada minggu ke-1,  ke-2 dan ke-3 teksturnya kasar seperti bahan asal karena proses ensilase adalah proses pengawetan sehingga hasil awetan yang berhasil harus mempunyai tekstur yang sama dengan bahan asal. Hal ini sesuai dengan pendapat Syarifuddin (2001) yang menyatakan bahwa silase adalah hasil pengawetan melalui proses pemeraman sehingga silase yang berhasil harus awet dalam  bentuk dan teksturnya.  Siregar (1996) menambahkan bahwa secara umum silase yang baik mempunyai ciri-ciri yaitu tekstur masih jelas seperti asalnya.

1.1.3.   Warna

Berdasarkan hasil praktikum didapatkan hasil bahwa warna silase pada minggu ke-1, ke-2,warnanya hijau pucat seperti daun direbus danpadaminggu ke-3 memiliki warna hijau seperti daun direbus. Warna hijau pucat pada silase yang terjadi dikarenakan kandungan kadar air dalam rumput gajah yang dimampatkan dalam suasana anaerob sehingga tidak terjadi proses fotosintesis dan menyebabkan warna menjadi hijau pucat atau kekuningan. Hal ini sesuai dengan pendapat Melayu (2010) bahwa ciri silase yang baik berwarna hijau  atau  hijau kekuningan. Menurut Reksohadiprodjo (1998) perubahan warna yang terjadi pada tanaman yang mengalami proses ensilase yang  disebabkan oleh perubahan yang terjadi dalam tanaman karena proses respirasi aerobik yang berlangsung selama persediaan oksigen masihada, sampai gula tanaman  habis.

1.1.4.   Jamur

Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan  pada minggu ke-2, dan 3 ada sedikit  jamur. Hal ini  disebabkan karena kurangnya pemadatan hijauan dalam plastik sehingga  udara  dapat masuk menyebabkan timbulnya jamur. Hal ini sesuai dengan pendapat Regan (1997) yang menyatakan bahwa kualitas  silase yang baik dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti : asal atau jenis hijauan, temperatur penyimpanan, tingkat pelayuan sebelum pembuatan silase, tingkat kematangan atau fase pertumbuhan tanaman, bahan pengawet, panjang pemotongan, dan kepadatan hijauan dalam silo. Melayu (2010) menambahkan bahwa pemberian bahan tambahan (asam-asam organik, molases, garam, tepung shorgum, onggok) bertujuan untuk mencegah tumbuh jamur dan bakteri pembusuk,  kriteria  silase yang baik  yaitu tidak terdapat jamur.

1.1.5.   Penggumpalan

Berdasarkan hasil praktikum diketahui bahwa pada minggu ke-1 sampai minggu ke-2 tidak terjadi penggumpalan sedangkan pada minggu ke-3 terdapat penggumpalan pada tepi karena proses pelayuan tidak dilakukan sehingga kadar air silase tinggi. Hal ini menunjukkan bahwa silase hasil praktikum termasuk kurang bagus karena pada minggu ke-3 terjadi penggumpalan. Menurut Syarifuddin (2001) yang menyatakan bahwa hijauan harus dilayukan terlebih dahulu sampai mencapai kadar air normal yaitu 60-65%  sebelum dilakukan proses ensilase. Ditambahkan oleh Melayu (2010) yang menyatakan bahwa silase yang baik teksturnya kering, apabila dipegang terasa lembut dan empuk serta tidak terjadi penggumpalan.

1.1.6.   pH

Berdasarkan hasil praktikum diketahui bahwa pada mingu ke-1 pHnya 7,22, minggu ke-2 pHnya 7,39, dan minggu ke-3 pHnya 7,43. Hal ini dikarenakan masih adanya udara dalam silo yang menyebabkan populasi jamur meningkat. Syarifuddin (2001) menyatakan bahwa udara dalam silo akan meningkatkan populasi yeast atau jamur yang menyebabkan meningkatnya pH dan suhu dalam silo. Hal ini tidak Sesuai dengan pendapat Kartadisastra (1997) yang menyatakan bahwa silase yang baik memiliki pH 4,2-4,8. Tingginya pH silase yang dihasilkan sesuai dengan pendapat Crowder dan Chheda (1982) bahwa tingginya nilai pH silase yang dibuat didaerah tropis dibanding dengan nilai pH silase yang dibuat di daerah temperate disebabkan oleh rumput tropis pada umumnya berbatang, serat kasarnya tinggi, dan kandungan karbohidratnya rendah.

1.2.  Amoniasi

Tabel 2. Data Hasil Pengamatan Amoniasi Jerami Jagung.

Kriteria	Minggu 0	Minggu 1	Minggu 2	`Minggu 3
	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Skor
Bau	Khas	amoniak	Amoniak sedang	Aminiak menyengat	9
Tekstur	Kasar	Masih seperti bahan asal	Lembut Sedang	Lembek	6
Warna	Kuning kecoklatan	Kuning kecoklatan	Hijau kecoklatan	Hijau	9
Jamur	Tidak ada	Tidak ada	Tidak ada	Banyak	9
Penggumpalan	Tidak ada	Tidak ada	Tidak ada	tepi	>9
pH	-	8,03	8,45	8,23	>9

            Amoniasi adalah suatu  proses pengawetan yang dilakukan terhadap bahan pakan seperti jerami untuk dapat dimanfaatkan ketika terjadi musim kemarau, amoniasi ini menggunakan urea sebagai media untuk proses amonisai. Hal ini sesuai dengan pendapat Kartadisaatra (1997) yang menyatakan bahwa urea merupakan salah satu sumber amoniak (NH₃) berbentuk padat, selain NH₃ dalam bentuk gas cair, dan NH₄OH dalam bentuk cairan yang biasa digunakan dalam pengolahan jerami padi segar menjadi jerami hasil olahan yang biasa disebut jerami amoniasi. Keberhasilan dalam proses pembuatan amoniasi dapat dilihat dari berbagai sisi, antara lain bau, warna,tekstur, dan jamur. Hal ini sesuai dengan pendapat Sumarsih (2003) yang menyatakan bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu dapat dilihat bagian  tekstur yang berubah menjadi lebih lunak dan kering. Jerami jagung hasil amoniasi lebih lembut dibandingkan jerami asalnya. 

1.2.1.   Bau

Berdasarkan hasil praktikum diketahui bahwa pada  minggu ke-1, 2 dan 3  dan amonia menyengat. Urea merupakan sumber amonia yang menyebabkan bau jerami amoniasi menjadi busuk akibat pemeraman pada jangka waktu tertentu, selain itu urea menyebabkan bau amonia yang merupakan hasil reaksi antara urea dengan jerami. Hal ini sesuai dengan pendapat Sumarsih (2003) yang menyatakan bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu bau yang khas amonia. Ditambahkan oleh Mustang (2009) bahwa amonia berperan memuaikan serat selulosa. Pemuaian selulosa akan memudahkan penetrasi enzim selulase dan peresapan nitrogen, sehingga meningkatkan kandungan protein kasar jerami jagung.

1.2.2. Tekstur

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan tekstur dari hasil amoniasi pada minggu ke-1 seperti bahan asal, pada minggu ke-2 berubah menjadi sedikit lembek dan pada minggu ke-3 tekstur menjadi lembek. Perubahan tekstur tersebut diakibatkan oleh adanya penguraian ikatan serat pada jerami jagung oleh amonia, sehingga tekstur dari jerami jagung amoniasi berubah dari kasar atau keras menjadi lembek akibat adanya proses amoniasi. Hal ini sesuai dengan pendapat Sumarsih (2003) yang menyatakan bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu tekstur berubah menjadi lebih lunak dan kering. Jerami jagung hasil amoniasi lebih lembut dibandingkan jerami asalnya. Murni et al. (2008) menambahkan bahwa perubahan yang terjadi pada amoniasi jerami jagung terutama pada bagian  teksturnya merupakan hasil dari adanya reaksi antara sampel pakan dengan urea.

1.2.3.   Warna

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh hasil yaitu warna pada minggu ke-1,  minggu ke-2 dan minggu ke-3 berwarna coklat kehitaman. Perubahan warna tersebut akibat adanya penambahan ammonia pada jerami jagung yang diperam pada kondisi anaerob. Menurut Sumarsih (2003) bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu berwarna kecoklat-coklatan seperti bahan asal. Menurut Murni et al. (2008) bahwa dalam proses penyimpanan dan penempatan merupakan salah satu hal yang penting dalam pembuatan amoniasi, karena bila salah penempatan maka berpengaruh terhadap jumlah kadar air, bau, dan warnanya, terutama bila jerami tersebut ditumpuk di udara terbuka dan terkena air hujan maka akan terjadi proses pelapukan (dekomposisi).

1.2.4.   Jamur

Berdasarkan pengamatan yang telah dilaksanakan tidak terdapat jamur pada minggu ke-1 sampai minggu ke-3. Jerami amoniasi tidak terdapat jamur menunjukkan bahwa pembuatan amoniasi  jerami jagung tersebut berhasil dan jerami jagung amoniasi yang dihasilkan tidak rusak sehingga layak untuk diberikan pada ternak. Penambahan urea sebagai sumber amonia pada jerami jagung dalam kondisi anaerob juga dapat digunakan sebagai cara pengawetan jerami agar tidak ditumbuhi jamur. Sesuai dengan pendapat Sumarsih (2003) yang menyatakan bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu tidak  terdapat jamur. Ditambahkan oleh Rahardi (2009) bahwa manfaat amoniasi adalah meningkatkan NH₃ pada cairan rumen, memberikan bahan nitrogen yang positif, menghambat pertumbuhan jamur, dan memusnahkan.

1.2.5.   Penggumpalan

Berdasarakan hasil praktikum diketahui bahwa pada jerami jagung amoniasi di minggu ke-1 sampai minggu ke-2 tidak terjadi penggumpalan sedangkan pada minggu ke-3 terjadi sedikit penggumpalan yang berada pada tepi, hal ini mungkin dikarenakan terdapatnya air yang berlebih yang berada dibagian tepinya, sehingga terjadi penggumpalan, penggumpalan ini tidak terjadi pada bagian tengahnya. Secara umum menunjukkan bahwa amoniasi jerami yang dilakukan memiliki kualitas yang baik. Hal ini sesuai dengan pendapat Sumarsih (2003) yang menyatakan bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu tidak terjadi penggumpalan, tidak berlendir dan pH yang dihasilkan sekitar 8. Kartadisastra (1997) menyatakan bahwa untuk mencegah terjadinya kerusakan seperti penggumpalan pada jerami amoniasi yang akan disimpan dalam jangka lama maka jerami amoniasi tersebut harus dijemur dan dikeringkan di panas matahari selama kurang lebih satu minggu hingga kadar air mencapai 20 %.

BAB II

KESIMPULAN

2.1.      Kesimpulan

            Berdasarkan hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa silase rumput gajah  termasuk dalam kriteria kurang baik dan amoniasi jerami jagung termasuk dalam kriteria baik. Hasil silase rumput gajah menunjukkan bau yang khas rumput gajah, memiliki tekstur seperti bahan asal, warna hijau kecoklatan, menunjukkan adanya sedikit jamur dan  menggumpal menyeluruh. Hasil amoniasi jerami jagung yaitu berbau asam, bertekstur seperti hijaun segar, warnanya coklat kehitaman, tidak terdapat jamur dan  penggumpalan pada tepi.

2.2.      Saran

Teknologi pembuatan silase ini sebaiknya lebih diperhatikan untuk menciptakan suasana anaerob dan suasana asam, agar kualitas silase yang dihasilkan mempunyai kualitas yang baik. Pembuatan amoniasi, pemberian urea sesuai dengan kadar dosis yang ditentukan agar jerami tidak menggumpal pada proses amoniasi.

DAFTAR PUSTAKA

Kartadisastra, H. R.  1997.  Penyediaan dan Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia. Penerbit Kanisius, Jakarta.

Melayu, S.R. 2010. Pembuatan Silase Hijauan. Universitas Andalas. Sumatra Barat.

Murni, R., Suparjo, Akmal dan B. L. Ginting. 2008. Teknologi pemanfaatan Limbah untuk pakan. Laboratorium Makanan Ternak fakultas Peternakan Universitas, Jambi. (http://jojo.files.wordpress.com).

Mustang. 2009. Amoniasi Meningkatkan Pakan Ternak .http://www.mustang89.com/artikel-peternakan/146-amoniasi meningkatkan-kualitas-pakan-ternak.

Regan, C.S. 1997. Forage Concervation in The Wet Dry Tropics for Small Landholder.

Reksohadiprodjo, S. 1994. Produksi Tanaman Hijauan Makanan Ternak Tropik. Badan Penerbit Fakultas Ekonomi (BPFE) UGM, Yogyakarta.

Reksohadiprodjo, S. 1998. Pakan Ternak Gembala. BPFE, Yogyakarta.

Siregar, M. E. 1996. Produksi dan Nilai Nutrisi Tiga Jenis Rumput Pennisetum dengan Sistem potong Angkut. Prosiding Pertemuan Ilmiah Ruminansia. Jilid. I. Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian, Bogor.

Sumarsih, S Dan B. I. M. Tampoebolon. 2003. Pengaruh Aras Urea Dan Lama Pemeraman Yang Berbeda Tehadap Sifat Fisik Eceng Gondok Teramoniasi. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis. 4: 298-301.

                                                                                                            

Sumarsih, S dan Bambang Waluyo, H.E.P. 2002. Pengaruh Pemberian Tetes Dan Lama PemeramanYang Berbeda Terhadap Protein Kasar Dan Serat Kasar Hijauan Shorgum. Fakultas Peternakan UNDIP. Semarang.

Syarifuddin, N. A. 2001. Karakteristik dan Persentase Keberhasilan Silase Rumput Gajah pada Berbagai Umur Pemotongan. Fakultas Pertanian Universtas Lambung Mangkurat. Banjarbaru.

LAMPIRAN

Lampiran 1.PerhitunganPenambahan Air

Kadar Air yang dibutuhkan    =

                                    65%     =

                        0,65 (100 + a)  = (15,3+ a).1

                        65 + 0,65 a      = 15,3 +a

                                    49,7     = 0,35 a

                                    a          = 142 ml

Jadi air yang dibutuhkanadalah 142 ml

LAPORAN RANSUM RUMINANSIA

BAB I

PENDAHULUAN

Pakan merupakan salah satu faktor utama dalam kehidupan ternak. Pakan menjadi sumber energi ternak beraktivitas dan memenuhi kebutuhan nutrisi lain seperti protein, lemak dan mineral. Pakan menjadi faktor yang harus diperhitungkan susunan dan komposisi pemberiannya dalam usaha peternakan selain faktor genetik.

Pengukuran kecernaan bahan kering dan bahan organik secara In vitro merupakan cara untuk mengetahui  kemampuan mikroorganisme dalam retikulorumen dan enzim dalam abomasum untuk mendegradasi pakan. Pengukuran kecernaan bahan kering dan bahan organik dilakukan pada jerami jagung yang merupakan pakan umum yang  dikonsumsi oleh ternak rumiansia. Jerami jagung  yang di uji secara In vitro akan tercerna dan meninggalkan residu yang dianggap sebagai pakan yang tidak tercerna dalam lambung rumiansia. Prinsip dan kondisi metode In Vitro sama dengan proses yang terjadi di dalam tubuh ternak yang meliputi proses metabolisme dalam rumen dan abomasum.

Tujuan parktikum ransum ruminansia adalah praktikan mampu menjelaskan proses degradasi bahan kering dan bahan organik dalam lambung ternak ruminansia. Manfaat praktikum ransum ruminansia adalah praktikan tahu dan mampu melakukan pengukuran degradasi bahan kering dan bahan organik secaara enzimatik di dalam lambung.  

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1.      Pakan Komplit

            Teknologi pakan lengkap (complete feed) merupakan salah satu teknik pembuatan pakan yang digunakan untuk meningkatkan pemanfaatan limbah pertanian dan limbah agroindustri melalui proses pengolahan dengan perlakuan fisik dan perlakuan suplementasi untuk produksi pakan ternak ruminansia.  Proses pengolahannya meliputi pemotongan untuk merubah ukuran partikel bahan, pengeringan, penggilingan, pencampuran antara bahan serat dan konsentrat yang berupa padatan maupun cairan, serta pengemasan produk akhir (Wahyono, 2000).  Pakan lengkap yang dikembangkan pada dewasa ini diawali dari adanya masalah kelangkaan pakan hijauan hal ini diakibatkan kemarau panjang pada tahun 1998. Mengatasi persoalan tersebut di atas dapat dilakukan survei identifikasi mengenai potensi sumber - sumber bahan baku alternatif pengganti hijauan.  Kegiatan survey menghasilkan kesimpulan bahwa limbah pertanian dan limbah agroindustri dapat dijadikan alternatif pakan yang murah dan potensial (Chuzaemi, 2002).

2.2.      Bahan Pakan Penyusun Pakan Komplit

Menyusun formula pakan lengkap harus memperhitungkan nutrisi dari masing - masing bahan baku, serta kebutuhan nutrisi ternak. Komposisi nutrisi disesuaikan dengan kebutuhan zat nutrisi ternak masing - masing misalnya komposisi nutrisi untuk ternak penggemukan akan berbeda dengan komposisi ternak pembibitan atau pembesaran. Pakan utama ternak ruminansia, hijauan atau limbah pertanian seperti jerami jagung.  Jerami jagung, memiliki kadar serat kasar yang tinggi.  Komponen terbesar dari serat kasar adalah berupa dinding sel yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, dan lignin (Church, 1986). Faktor yang perlu diperhatikan dalam memformulasikan pakan lengkap yang dibuat dari limbah pertanian dan limbah agroindustri adalah imbangan antara kandungan serat kasar dan energi. Kontrol kualitas pakan yang paling terpercaya adalah uji biologis langsung ke ternaknya, namun untuk mempercepat percobaan ditempuh dengan uji fisik dan kimiawi di laboratorium makanan ternak secara analisisis       proksimat (Wahyono, 2000).

2.3.    Kecernaan In Vitro

Teknik in vitro adalah meniru kondisi rumen. Kondisi yang dimodifikasi dalam hal ini antara lain larutan penyangga dan media nutrisi, bejana fermentasi, pengadukan dan fase gas, suhu fermentasi, pH optimum, sumber inokulum, kondisi anaerob, periode fermentasi serta akhir fermentasi. Saliva ruminansia sebagai unsur buffer berfungsi untuk mempertahankan pH rumen sehingga tidak mudah turun oleh asam-asam organik yang dihasilkan selama proses fermentasi (Sutardiet al.,1990). Suhu fermentasi diusahakan sama dengan suhu fermentasi dalam rumen yaitu berkisar 40-42⁰C. Suhu tersebut harus stabil selama proses fermentasi berlangsung, hal ini dimaksud agar mikroba dapat berkembang sesuai dengan kondisi asal. Aktivitas mikroba rumen tetap berlangsung normal apabila pH rumen berkisar antara 6,7 – 7,0. Perubahan pH yang besar dapat dicegah dengan penambahan larutan buffer bikarbonat dan fosfat (Makkaret al., 1995)

Sumber inokulum in vitro berupa cairan rumen. Perbedaaan hasil fermentasi secara in vitro dapat disebabkan oleh sumber inokulum (Makkar, et.al., 1995). Fermentasi jenis tersebut menggunakan tabung fermentor sebagai bejana fermentasi sehingga pada akhir fermentasi tidak perlu memindahkan ke dalam tabung lain. Akhir fermentasi yaitu dengan mensentrifuge tabung fermentor dan memisahkan supernatan dari residunya. Pemberian gas CO₂ secepatnya bersamaan dengan pengadukan secara mekanik dilakukan dalam fermentasi in vitro dengan meniru prinsip pengadukan dalam rumen sesungguhnya yang selalu bergerak secara teratur. Gerakan rumen juga ditiru dengan penempatan bejana fermentasi dalam waterbath (Sutardiet al., 1990).

2.3.1.   Kecernaan bahan kering

   Kecernaan in vitro pada bahan kering dipengaruhi oleh cairan rumen, larutan penyangga, bahan pakan dan kondisi anaerob. Kecernaan bahan kering yang tinggi pada ternak ruminansia menunjukkan tingginya zat nutrisi yang dicerna terutama yang dicerna oleh mikroba rumen (Anitasari, 2010).  Kecernaan bahan kering jerami jagung adalah 40,71% (Sutrisno, 2002).

Faktor – faktor yang berpengaruh terhadap nilai kecernaan yaitu pakan, ternak, dan lingkungan.  Perlakuan terhadap pakan (pengolahan, penyimpanan, dan cara pemberian), jenis, jumlah, dan komposisi pakan yang diberikan pada ternak, kemampuan mikroba rumen mencerna pakan (Anitasari, 2010).  Kondisi lingkungan yang berpengaruh terhadap nilai kecernaan adalah derajat keasaman (pH), suhu dan udara baik itu secara aerob / anaerob, cairan rumen, lama waktu inkubasi, ukuran partikel sampel, dan larutan penyangga (Sitorus et al., 2007).

2.3.2.   Kecernaan bahan organik

   Kecernaan in vitro pada bahan pakan dipengaruhi oleh bahan itu sendiri, cairan rumen, larutan penyangga dan kondisi anaerob (Forbes dan France, 1993). Pemberian konsentrat yang mengandung PK tinggi mengaktifkan mikrobia rumen sehingga meningkatkan jumlah bakteri proteolitik dan naiknya deaminasi yang mengakibatkan meningkatnya nilai cerna (Ketellars dan Tolkamp, 1992).

Rendahnya kandungan energi dari jerami jagung disebabkan oleh rendahnya selulosa dan hemiselulosa namun kandungan lignin yang tinggi dan membentuk ikatan lignohemiselulosa dan lignoselulosa. Kristalisasi selulosa dan hemiselulosa, serta tingginya kadar silika dan kutin akan menghambat enzim mikroba rumen dalam mencerna nutrien dari jerami jagung (Sitorus et al., 2007). Besar kecernaan bahan organik jerami jagung adalah 38,41% (Sutrisno, 2002). 

BAB III

MATERI DAN METODE

   Praktikum Ransum Ruminansia dilaksanakan pada hari Senin  tanggal  11 Juni 2012 sampai dengan hari Senin tanggal 17 Juni 2012.  Praktikum dilaksanakan di Laboratorium  Ruminologi Dasar Ilmu Makanan Ternak Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang.

3.1.      Materi

            Materi yang digunakan adalah complete feed yang sudah digiling, cairan rumen, saliva buatan (larutan penyangga), gas CO₂, pepsin, HCl, HgCl₂, kertas saring, aquadest, dan air es.  Alat yang digunakan adalah tabung fermentor, botol timbang, crucible porselen, beker glass, penangas air, pompa vacum dan sentrifugasi.

3.2.      Metode

Mengambil cairan rumen ke RPH (Rumah Potong Hewan) dengan memasukkannya ke dalam termos yang terlebih dahulu di isi air panas dan sebelum cairan tersebut masuk ke dalam termos terlebih dahulu cek suhu di dalam termos tidak lebih dari 42^oC.  Memeras cairan rumen dengan kain kasa.  Membawa cairan rumen yang berada di dalam termos tersebut ke laboratorium.  Menaruh isi rumen tersebut ke beker glass, menutupnya dengan aluminium foil, dan menginkubasi cairan tersebut pada suhu 39^oC. Menimbang sampel sebanyak 0,55 sampai dengan 0,56 gram dan memasukkannya  ke dalam tabung fermentor.  Mencampurkan campuran cairan rumen sebanyak 10ml dengan larutan penyangga sebanyak 40 ml ke dalam tabung fermentor yang telah berisi sampel dan dialiri CO₂. Menginkubasi ke dalam waterbath pada suhu 39^oC selama 48 jam dan menggojoknya setiap 6 jam sekali.  Fermentasi dihentikan dengan penambahan HgCl₂ atau air es kemudian mensentrifuse dengan kecepatan 3000 rpm. Menambahkan pepsin HCl sebanyak 50 ml ke dalam endapan tersebut.  Menginkubasi dalam waterbath selama 48 jam dan menggojoknya setiap 6 jam sekali. Menyaring dengan kertas saring bebas abu no.41. Mengeringkannya dalam oven 105^oC selama 12 jam dan menimbangnya. Mengabukan dalam tanur pada suhu 600^oC kemudian menimbangnya. Menimbang sampel yang sama sebanyak  1 gram dan menempatkannya dalam crucible porselen kemudian di oven dengan suhu 105^oC. Menimbang sampel dan crucible porselen setelah dioven, kemudian memasukannya ke dalam tanur  dengan suhu 600^oC untuk mengetahui kandungan bahan kering dan bahan organik, kemudian menimbangnya.

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1.      Kecernaan Bahan Kering (KcBK)

Berdasarkan hasil praktikum kecernaan bahan kering diperoleh hasil sebagai berikut :

Tabel I. Hasil KcBK dan KcBO

Sampel	Hasil (100%)		Literatur*
	KcBK	KcBO		KcBK	KcBO
Complete feed berbahan dasar jerami jagung	49,59	21,63		59,38	38,41

Sumber : Data Primer Paktikum Ransum Ruminansia, 2012.

                * Sutrisno (2002).   

Berdasarkan praktikum kecernaan bahan kering secara in vitro didapatkan nilai rata - rata kecernaan bahan kering jerami jagung adalah 49,59%.  Hasil tersebut tergolong rendah karena lebih rendah dari kecernaan bahan kering jerami jagung pada umumnya. Hal ini sesuai dengan pendapat Siregar (2001) yang menyatakan bahwa kecernaan bahan kering jerami jagung umumnya adalah 59,38.  Anitasari (2010) menambahkan bahwa tinggi rendahnya kecernaan bahan kering pada ternak ruminansia menunjukkan tinggi rendahnya zat nutrisi yang dicerna terutama yang dicerna oleh mikroba rumen.  Menurut Sitorus et al., (2007) menyatakan bahwa faktor – faktor yang berpengaruh terhadap nilai kecernaan yaitu pakan, ternak, dan lingkungan. Perlakuan terhadap pakan (pengolahan, penyimpanan, dan cara pemberian), jenis, jumlah, dan komposisi pakan yang diberikan pada ternak, kemampuan mikroba rumen mencerna pakan.  Kondisi lingkungan yang berpengaruh terhadap nilai kecernaan adalah derajat keasaman (pH), suhu dan udara baik itu secara aerob atau anaerob, pencampuran pakan, cairan rumen, lama waktu inkubasi, ukuran partikel sampel, dan larutan penyangga.

4.2.     Kecernaan Bahan Organik (KcBO)

           Berdasarkan hasil praktikum kecernaan bahan kering dapat dilihat pada         tabel 1 bahwa kadar kecernaan bahan organik secara in vitro didapatkan nilai rata-rata kecernaan jerami jagung adalah 21,63%. Hasil tersebut tergolong rendah karena disebabkan oleh bahan organik yang dicerna oleh mikroba rumen secara invitro cukup sedikit. Tinggi rendahnya bahan organik yang terkandung dalam jerami jagung mempengaruhi cairan rumen, serta keadaan anaerobik dalam percobaan in vitro. Menurut Siregar (2001) menyatakan bahwa besar kecernaan bahan organik jerami jagung adalah 54,27%.  Menurut Forbes dan France (1993) bahwa kecernaan in vitro pada bahan pakan dipengaruhi oleh bahan pakan itu sendiri, cairan rumen, larutan penyangga dan kondisi anaerob.  Menurut Sitorus et al., (2007) menyatakan apabila jerami jagung digunakan sebagai pakan maka akan menyebabkan penurunan populasi mikroba karena rendahnya kandungan protein. Tinggi rendahnya daya guna energi dari jerami jagung disebabkan oleh ketersediaan selulosa dan hemiselulosa yang sangat rendah karena kandungan lignin yang tinggi dan membentuk ikatan lignohemiselulosa dan lignoselulosa.      

Kristalisasi selulosa dan hemiselulosa, serta tingginya kadar silika dan kutin akan menghambat aktivitas enzim mikroba rumen dalam mencerna nutrien dari jerami jagung.

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1.      Kesimpulan

Berdasarkan hasil praktikum Ransum Ruminansia dapat disimpulkan bahwa kecernaan bahan kering dan bahan organik pada waktu praktikum dengan bahan jerami jagung menunjukkan hasil yang rendah. Faktor yang mempengaruhi hal tersebut antara lain bahan organik yang terkandung dalam bahan pakan, kualitas cairan rumen serta keadaan anaerobik dalam percobaan in vitro.

5.2.      Saran

            Saran yang dapat diberikan pada praktikum Ransum Ruminansia agar praktikan lebih berhati-hati dalam menjalankan percobaan dan menggunakan alat pada saat praktikum. Asisten lebih mengayomi dalam membimbing praktikan.

                                                  DAFTAR PUSTAKA                                                 

Anitasari, L. 2010. Pengaruh Tingkat Penggunaan Limbah Tape Singkong dalam Ransum Terhadap Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Ransum Domba Lokal. Fakultas Peternakan Unpad, Bandung.

Church, D.C. 1986. Livestock Feeds and Feeding.Third edition.Prentice Hall.International Edition, Arizona

Chuzaemi, S. 2002. Arah dan Sasaran Penelitian Sapi di Indonesia.Makalah dalamWorkshop Sapi Potong.Pusat Penelitian dan Pengembangan PeternakanBogor dan Loka Penelitian Sapi Potong Grati, Malang.

Forbes, J.M dan J. France. 1993. Quantitative Aspeerts of Ruminant Digestion and Metabolism. CAB International Wallingford: UK.

Ketellars, J. And B. J. Tolkamp.1992. Toward a new theory of feed intake regulation in ruminants.1. Causes of differences in voluntary feed intake: critique of current news. Livestock Prod. Sci. 30:269-296.

Makkar, H.P.S., M. Blummel and K. Becker. 1995. Formation of Complexesbetween Polyvinyl Pyrolidones or Polyethylene Glycols and Taninand Their Implications in Gas Production and the True DigestibilityIn Vitro Techniques. J. of Nutr.Brit. 73.

Sitorus, T. F., J. Achmadi., dan C. I. Sutrisno. 2007. Kecernaan Jerami Jagung Secara In Vitro yang Difermentasi dengan Aras Ragi Isi Rumen dan Waktu yang Berbeda. Fakultras Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. J. Indon. Trop. Anim. Agric. 32 (3) Sept.

Sutardi, T., N. A. Sigit dan T. Toharmat. 1990. Standarisasi Mutu Protein Bahan Makanan Ternak Ruminansia, Berdasarkan Parameter Metabolismenya oleh Mikrobia Rumen. Proyek Pengembangan Ilmu dan Teknologi. Dirjen Pendidikan Tinggi, Jakarta.

Siregar, 2001. Peran Teknologi Pengolahan Limbah Pertanian dalam Pengembangan Ternak Ruminansia. Pidato Pengukuhan Guru Besar Fakultas Perternakan Universitas Diponegoro, Semarang.

Wahyono, D.E. 2000.Pengkajian Teknologi Complete Feed pada Usaha Penggemukkan Domba. Laporan Hasil Pengkajian BPTP Jawa Timur, Malang

LAMPIRAN

Lampiran 1.Penentuan Kadar BK/BO Sampel Jerami Jagung.

Tabel 2. Kadar BK/BO Sampel Jerami Jagung

No	berat kertas	berat sample + kertas	Berat kertas bekas	Berat sampel	Berat cawan kosong	Berat cawan + sampel Sblm Oven	Berat cawan+ Sampel oven	Berat cawan tanur
1	0,2766	23,1462	0,2747	1,0033	22,1429	23,1462	23,0199	22,1656
2	0,2605	20,1872	0,2592	1,0084	19,1788	20,1872	20,0617	19,1959

Sumber : Data Primer Praktikum Ransum Ruminansia, 2012.

1.      Berat sampel + kertas

1 = 1,0033 + 0,2766 = 1,2799

2 = 1,0084 + 0,2605 = 1,2689

2.      Berat sampel sesungguhnya (s)

1 = 1,2799 – 0,2747 = 1,0052

2 = 1,2689 – 0,2592 = 1,0097

3.      Berat cawan kosong + sampel sebelum oven

1 = 22,1429 + 1,0033 = 23,1462

2 = 19,1788 + 1,0084 = 20,1872

4.      Perhitungan Bahan Kering (BK)

Kadar Air (KA₁)         =

                                    =

                                    = 12,56 %

Kadar Air (KA₂)         =

                                    =

                                    = 12,43 %

%BK E5                      = 100 – KA 1

                                    = 100 – 12, 56

                                    = 87, 44%

%BK E6                      = 100 – KA rata-rata

                                    = 100 – 12, 43

                                    = 87, 57%

Rata-rata  % BK         = 87,505 %

5.      Perhitungan Bahan Organik (BO)

Kadar Abu (Kabu₁)     =

                                    =

                                    = 84,46%

Kadar Abu (Kabu₂)     =

                                    =

                                    = 85,75%

Rata-rata % BO          = 84,46 + 85,75

                                                2

                                    = 85, 37 %

Lampiran 2.Penentuan Kecernaan Bahan Kering/Bahan Organik Sampel Jerami Jagung

Tabel 3. Kecernaan Bahan Kering/Bahan Organik Sampel Jerami Jagung

No	Berat sampel (s)	Berat kertas saring	Berat kertas bekas	Berat Sampel	Berat Kertas saring	Berat cawan kosong	Berat cawan +KS+Residu	Berat cawan +Residu Tanur
E5	0,2467	0,7992	0,2476	0,5525	1,0096	22,1435	23,3550	22,1656
E6	0,2306	0,7821	0,2321	0,5515	1,0064	19,1793	20,2850	19,1959
B5					1,0019	17,9313	18,9482	17,7327
B6					1,0072	19,1886	20,3665	19,189

Sumber : Data Primer Praktikum Ransum Ruminansia, 2012.

Perhitungan Kecernaan Bahan Kering (KcBK) :

1.      BK residu

BK residu =  {(bobot cawan + kertas + sampel) setelah di oven 105^oC }– (bobot cawan kosong + kertas saring)

E5 = 23,3550 – (22,1435 + 1,0096) = 0.2019

E6 = 20,285 – (19,1793 + 1,0064) = 0,0993

2.      BK blanko

BK blanko = {(bobot cawan + kertas + blanko) setelah di oven 105^oC} –            (bobot cawan kosong + kertas saring)

1 = 18,9482 – (17,9313 + 1,0019) = 0,015

2 = 20,3665 – (19,1886 + 1,0072) = 0,1707

Rata-rata = = 0,092

3.      Kecernaan Bahan Kering (KcBK)

KcBK =

KcBK 1 =   = 61,34%

KcBK 2 = = 82,96%

KcBK rata-rata = = 72,15%

Perhitungan Kecernaan Bahan Organik (KcBO) :

4.      BO residu

BO residu = { (bobot cawan + kertas + sampel) setelah di oven 105^oC} – (bobot cawan + kertas + sampel) setelah di tanur 600^oC + bobot kertas saring)

E5 = 23,3550 – (22,1656) +1,0696) = 0,1798

E6 = 20,2860 – (19,1959 +1,0064) = 0,0827

5.      BO blanko

BO blanko = bobot cawan –( residu tanur setelah tanur 600^oC +  bobot kertas saring)

1 = 18,9482 – (17,7327 + 1,0019) = 0,2136

2 = 20,3665 – (19,189 + 1,0072)  = 0,1703

Rata-rata = = 0,1919

6.      Kecernaan Bahan Organik (KcBO)

KcBO =

1 =   = 57,36%

2 = = 79,92%

KcBO rata-rata = = 68,64%